后院的河道边水草丛是明紫专门留着的,那里面的茭白虽不多嫩了,可也是可吃的。
她在水边的水草丛里寻了一圈,扒拉出两根饱满的茭白来。
这东西只需撕开绿色的外皮,白白嫩嫩的茭白肉就显露了,带着特殊的清香味。
茭白切成小粒与剁成糜的五花肉下锅炒,加上自做的辣酱与自制酱油。
一会儿,酱香浓郁的简版杂酱就成了,给水煮面当个浇头,简单却不会减了干饭人的痛快。
今日就她们两人吃饭,就就简简单单的吃上一份杂酱面吧!
当美男洗了澡,湿着一头发而来,他说:“我早间练拳脚时,从楼上的窗户内瞧见拿着一盒碎石愁眉苦脸的,可是缺宝石材料了?”
明紫噗的就笑了,所以他去捞了一条大鱼是给她取鱼石用的!
“正巧缺一块鱼石!”就算不缺也得缺呀!
美男就笑了,可真养眼!
碗中的面也更香的滋味,劲道的面条配两勺鲜香微辣的杂酱,拌一拌过瘾得很。
饭后,明紫就拿大刀剁了鱼取了鱼石。
这鱼她也不想卖了,虽说她不太爱吃青鱼,嫌刺多。
可她记得姬长锦喜欢吃鱼丸子,就拿大鱼来做鱼丸吧!
锋利的大刀片下了鱼肉,去大刺后拿擀面棍敲打拍松鱼肉,找一遍鱼刺拨掉,再拿刀子较钝的地方顺着鱼肉刮,如此容易显出鱼刺来。
这个动作废了她大半个时辰,不过两大白瓷盆的净鱼肉泥还是有成就感的。
再捏一遍鱼刺后加剁得细碎的葱姜、加蛋清、加淀粉,再加盐与虾粉调味!
再喊来姬长锦来搅拌上劲!
待筋上来了,生火烧水到开水锅中一氽水便可!不过明紫喜欢吃过油的,她就又弄了一半进油锅里氽油了!
忙忙碌碌一个下午,就为了几口美味。
十多斤的大鱼最后制成了两大竹篮的鱼丸子,一篮子是白嫩嫩的咬一口弹牙味鲜的水氽鱼丸。
另一篮则金烂烂的,咬一口外而油香里鲜嫩的且鲜的油氽鱼丸!
鱼骨鱼头啥的用油炒酥烧出了两碗高汤来,再拿高汤下鱼丸,加了山菇子与蒜叶,也是一碗好汤头!
忙忙碌碌一下午,又是用晚食的时候了。
……
七月中旬的天,秋老虎就渐渐弱了,明紫成功的做了好些梨药糖。
一粒粒可爱的糖果,拿玉米棒子的晾干的皮衣包裹。
因着加的都是无药味的中药材,梨糖的味道并不怪,因着有枇杷花,所以梨糖最后的成品带花香味!
明紫又制了好几罐子野葡萄酒,还因着野葡萄不能做罐头,山中又没啥可以做水果罐头的果子,就又想到了镇子上的大宅子里的葡萄。
明紫与姬长锦说:“明日去镇子里瞧瞧那藤葡萄可还有,有的话就做些葡萄罐头留着。”
姬长锦做丈夫,最大的动人之处就是,妻子做啥都跟从!
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