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第112章 家的味道（第1页）
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肉馅搅拌好以后，就需要烧一锅热水。
在等待水开的时间，就要来做一件更废体力的事——摔打肉馅。
这样才能让牛肉丸吃起来更加Q弹。
反正孟云做完一个牛肉丸人已经快没了。
这也怪不得人家都喜欢去外面吃火锅了。
这要是自己来做个手工丸子，非要把你累死在这里。
锅中的水七八十度左右就要关火，这个时候，就需要拿个勺子，然后用手挤丸子。
说白了，这才是牛肉丸最关键的一步。
如果不是像孟云这么有天赋又能干，建议还是去超市买。
随着时间推移，锅中已经挤满了二三十颗牛肉丸，个个都是圆乎乎均匀大小。
煮至变色就可以捞出来，这一步只是为了让丸子定型，反正吃火锅还要煮，所以不需要煮熟。
就做个牛肉丸，都花了快一个小时，时间都已经五点多了。
看了看时间，只来得及再做个简单的虾滑。
这道菜是吃火锅的重中之重。
所以哪怕已经双手无力，为了口腹之欲，孟云还是决定，哭着也要把虾滑弄出来。
从冰柜里把虾拿出来，万幸买菜的人，买的都是去掉虾线的虾仁。
不然需要自己去剥上百只虾仁，她可能会立马放弃。
孟云算了算人数，爸妈两个人，她一个，季筠一个，胖哥一个，王姐一个。
总共六个人，怎么也要上百只虾才够尝尝味道。
认命吧，原本觉得火锅省时省力，现在可好了。
把虾仁拿出来，能切多碎就切多碎，因为虾仁不是用刀刃直接去剁，而是用刀背去敲。
当然，如果不怕把厨房搞得一团糟，也可以用擀面杖去敲。
孟云切好了虾，她觉得自己可能拿不动刀了。
就把切好的虾全部用保鲜袋装好，把空气全部挤压出来，不能留一点空气在里面，否则你用擀面杖去敲的时候，可能会炸开。
不要问孟云为什么会知道，那个画面相当之精彩。
还有就是，最好用厚一点的，不然很可能受不了砸下去的重力，直接爆开。
注意事项都好了，孟云深吸一口气，手里拿着两根擀面杖，噼里啪啦一顿操作。
整整二十分钟，孟云就像是开了挂的战士一样，一刻不停。
就是停下来的时候，已经喘成狗了。
看了看虾肉，还算是争气，变成了虾泥，不然孟云可能会当场暴走。
接下来取出两个碗，打鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
把虾泥全部取出来放进碗里，将蛋清，料酒和盐加进去，别问加多少，问就是适量。
用筷子沿着一个方向搅拌，直到虾泥上劲，就可以加入少量干淀粉，继续搅拌，最后放一些食用油继续搅拌。
反正搅拌就完事了，这顿饭做完，她的手估计也不是自己的了。
等搅拌好了，你就能得到一份好吃又Q弹鲜嫩的虾滑。
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