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第112章 家的味道(第1页)

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肉馅搅拌好以后,就需要烧一锅热水。

在等待水开的时间,就要来做一件更废体力的事——摔打肉馅。

这样才能让牛肉丸吃起来更加Q弹。

反正孟云做完一个牛肉丸人已经快没了。

这也怪不得人家都喜欢去外面吃火锅了。

这要是自己来做个手工丸子,非要把你累死在这里。

锅中的水七八十度左右就要关火,这个时候,就需要拿个勺子,然后用手挤丸子。

说白了,这才是牛肉丸最关键的一步。

如果不是像孟云这么有天赋又能干,建议还是去超市买。

随着时间推移,锅中已经挤满了二三十颗牛肉丸,个个都是圆乎乎均匀大小。

煮至变色就可以捞出来,这一步只是为了让丸子定型,反正吃火锅还要煮,所以不需要煮熟。

就做个牛肉丸,都花了快一个小时,时间都已经五点多了。

看了看时间,只来得及再做个简单的虾滑。

这道菜是吃火锅的重中之重。

所以哪怕已经双手无力,为了口腹之欲,孟云还是决定,哭着也要把虾滑弄出来。

从冰柜里把虾拿出来,万幸买菜的人,买的都是去掉虾线的虾仁。

不然需要自己去剥上百只虾仁,她可能会立马放弃。

孟云算了算人数,爸妈两个人,她一个,季筠一个,胖哥一个,王姐一个。

总共六个人,怎么也要上百只虾才够尝尝味道。

认命吧,原本觉得火锅省时省力,现在可好了。

把虾仁拿出来,能切多碎就切多碎,因为虾仁不是用刀刃直接去剁,而是用刀背去敲。

当然,如果不怕把厨房搞得一团糟,也可以用擀面杖去敲。

孟云切好了虾,她觉得自己可能拿不动刀了。

就把切好的虾全部用保鲜袋装好,把空气全部挤压出来,不能留一点空气在里面,否则你用擀面杖去敲的时候,可能会炸开。

不要问孟云为什么会知道,那个画面相当之精彩。

还有就是,最好用厚一点的,不然很可能受不了砸下去的重力,直接爆开。

注意事项都好了,孟云深吸一口气,手里拿着两根擀面杖,噼里啪啦一顿操作。

整整二十分钟,孟云就像是开了挂的战士一样,一刻不停。

就是停下来的时候,已经喘成狗了。

看了看虾肉,还算是争气,变成了虾泥,不然孟云可能会当场暴走。

接下来取出两个碗,打鸡蛋,蛋清蛋黄分离。

把虾泥全部取出来放进碗里,将蛋清,料酒和盐加进去,别问加多少,问就是适量。

用筷子沿着一个方向搅拌,直到虾泥上劲,就可以加入少量干淀粉,继续搅拌,最后放一些食用油继续搅拌。

反正搅拌就完事了,这顿饭做完,她的手估计也不是自己的了。

等搅拌好了,你就能得到一份好吃又Q弹鲜嫩的虾滑。

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