猫扑中文吧

猫扑中文吧>在不正常的地球开餐厅的日子百度百科烂尾 > 第五十八章母与子与酱油西餐下(第1页)

第五十八章母与子与酱油西餐下(第1页)

(大雁文学WwW.DaYanwenXue.CoM)

牛晓丽有些怀疑的跟着牛犇找了个位置坐下。传统西餐都会有一道前菜,酱油西餐也不例外。一般西餐的前菜有蔬菜沙拉,而海派酱油西餐的前菜是土豆沙拉。

说起来土豆沙拉的诞生很妙,上个世纪初的淮海人虽然吃西餐,但是普遍都不能接受吃带血的牛排和生的蔬菜。很多人都觉得这和茹毛饮血没差别。

而淮海厨师别出心裁的制作了一道土豆沙拉。以新鲜的土豆去皮,蒸熟煮熟后切小块。在把豌豆胡萝卜丁要焯水煮熟后混合一起。再加上切成小丁的大红肠,最后用蛋黄酱搅拌均匀即可。

这是一道几乎不存在任何烹饪技巧和难度的菜。但是却莫名其妙的很好吃!

土豆起沙,豌豆甜软,胡萝卜脆爽,红肠弹而富有肉香。再加上富含油脂但是口感却很清爽的蛋黄酱。明明是很简答的食材搭配却形成了一种美妙的组合。

这种沙拉在淮海市广受欢迎,并且流传广博。甚至被冠以了淮海沙拉的名头。

而这种做法的沙拉现在已经成为一种淮海市特有的情怀。走遍全世界,恐怕都找不到某一种沙拉是在卤味店里卖的。

而在淮海,这种土豆沙拉一般都是在卤味店熟菜店里称斤出售。所以很多淮海人已经压根不觉得土豆沙拉是一道西餐,而已经认为是淮海菜了。

所以当张桐端着两份淮海沙拉到牛晓丽和牛犇面前的时候,牛晓丽有点懵,她说:“小张啊,这也算是西餐嘛?怎么看着是菜市场卤味店卖的?”

张桐笑了笑:“保证是西餐,中餐那里有用沙拉酱和蛋黄酱的啊。而且这是我自己做的,不是菜市场那种卤味店卖的。土豆是蒸熟的,比水煮的口感更好。蛋黄酱也是自己做的,尝尝吧。”

牛晓丽还没开始准备吃呢,牛犇到是已经不客气的用筷子开始吃了起了。这是酱油西餐的另一个特色,既给客人提供刀叉,但是也给客人提供筷子。

“好吃!”牛犇吃了好几口以后忍不住对张桐竖起大拇指。他本来就喜欢吃土豆沙拉,不过一般市面卖的土豆沙拉有一种【假假】的感觉。

这种感觉主要来自于伴土豆的沙拉酱和蛋黄酱。一般商户舍不得买很贵的沙拉酱和蛋黄酱来做调料。而张桐可是自己制作的蛋黄酱。

没有任何添加剂,把六个鸡蛋黄打发起来,在加入少量的橄榄油、盐、糖、白醋、胡椒。没有任何值得大书特书的炫耀技巧,也没有任何夺人眼球的特殊食材。

唯有在调配的时候注重蛋黄打发的程度,选择鸡蛋时注意鸡蛋的新鲜程度,一切的一切都只是仅此而已。没有炫技,只有真实。

所以牛犇吃着这种土豆沙拉有一种其他市面上卖的土豆沙拉没有的真实感。

牛晓丽也吃了一口,味道却是和张桐说的一样。跟市面上卖的土豆沙拉完全不同,食材很新鲜,蛋黄酱特别清爽。而且还能感觉得到那种淡淡的鸡蛋黄的香味。

而前菜过后,酱油西餐里要上的就是汤和主菜了。

在海派西餐里,汤一般是淮海罗宋汤,主菜一般是炸大排。就如同为了淮海人口味改良的土豆沙拉一样,淮海罗宋汤也和原版罗宋汤大相径庭。

淮海罗宋汤中没有不会使用甜菜,并且加入了红肠减少了牛肉,而且不加奶油,奶酪的使用数量也少。同时欧芹也因为有的人不能接受它的味道而弃之不用。

张桐做的淮海罗宋汤是老派的做法,把洋葱土豆炒软后混合着牛肉与去皮番茄一起炖煮。在起锅前加入红肠丝和奶酪碎。最后用黄油加面粉的西洋勾芡手法做了一下勾芡。

淮海罗宋汤没有原版的罗宋汤酸,也没有原本的罗宋汤油重而腻。可以说是酸甜适口的一道菜,偏向于清爽的味道。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:灼魂记  绝品邪少  为你眉间长欢喜  一级透视  与君相见欢  绝世医妃  神级小医生  莫负初夏  默然成爱  猫厨  暗黑破坏神之毁灭  以爱强宠  染指天下:宠魅小医妃  婚色撩人:总裁老公,抱紧我  总裁的专宠萌妻  顶级天医  医见终擒:壁咚试婚嫩妻  极品镖王  全能保镖  豪门逃嫁101次  

已完结热门小说推荐

最新标签

好书推荐:桃运无双,洛雷神秘帝少甜宠妻和表姐同居的日子最佳女配(娱乐圈冯征秦始皇嬴政撩妹小神医妙手小村医吻安,首长大人超品邪医报告首长,萌妻入侵睡吧,国民夫人离婚三十天重生世家子我的老婆是冠军校园极品公子山村名医当沙雕攻拿到虐文剧本我的相公风华绝代极品媳妇农女不修仙我家皇后又作妖美人如玉都市弃少归来,依旧怪医圣手叶皓轩,一念都市超级赘婿八零娇女有空间神话之后仙工开物,蛊真人龙藏恒星时刻据说秦始皇是个女儿控来着中年男人请遵守游戏规则世上还有这种好事儿娘子,我道心乱了我被初恋退婚之后大明虎贲农家小娘子总裁情深入骨我行走江湖那些年混在后宫的假太监那夜上错床凶兽档案蚀骨危情带着妹子去修仙醉卧美人乡抱上空姐的大腿都市之纵意花丛末世之重生御女逆命相师老子是无赖都市极品人生高武我的气血无限多十年磨砺,归来已无敌修仙 一代神帝横空出世网游我在全民战争霸气开挂这个歌神眼神不好使瞎子开局逆风翻盘,抱得校花归傲世骄龙世界房产巨头将门弃妇又震慑边关了汉末无衣神话之后开局签到荒古圣体公寓里的精灵训练家盗墓,开棺挖到一只两千年粽子我们都是九零后心花路放别搞,我是人,魔尊是啥玩意儿他的金丝雀又娇又软渣夫软饭硬吃,那就送他去归西我本无意成仙我和女神合租的日子小师弟,求你从了师姐吧超品风水相师最废皇太子空间重生之商门影后穿成前夫的家养狗重生之纯真年代凡人神算整座大山都是我的猎场极品兵王俏总裁乡村傻医仙的秘密乡村神医村长九千岁,女帝她又纳妃了跪在妻女墓前忏悔,我重生了屌丝小保安,遇见女鬼逆袭了寡妇也是潜力股我要成为天下无敌假太监:攻略皇后的我如鱼得水穿越为摄政王,女帝视我心头刺汉服小姐姐直播被大熊猫赖上娘亲,离开这家,我带你吃香喝辣小姐,姑爷他又要造反啦凡三的财富蛙跳外戚好凶猛我的女皇上司最强俏村姑这个农民有点虎多子多福,从拿捏九幽女帝开始重生许仙当儒圣古玩捡漏从离婚后开始绝世废材:毒后归来偷偷藏不住楚家有女初修仙师父,抱小腿极品女仙他的小仙女大律师的惹火宝贝重生不当接盘侠,前世老婆她急了捡个魔神做师父万古第一废材我真不想当奸臣重生后我成了拼爹界杠把子我的姐姐是恶役千金大小姐一胎七宝:老婆大人哪里跑内科医生她真不是沙雕龙藏烟雨江南仙工开物神话之后鹅是老五剑走偏锋的大明大燕文学读吧小说网读一读小说网快眼看书啃书网爬书网权术小说网去读书书荒小说网再读读小说网书趣阁恒星时刻崇文中文网天籁小说小二中文文华摘云若月楚玄辰开局揭皇榜,皇后竟是我亲娘官途,搭上女领导之后千里宦途升迁之路官道征途:从跟老婆离婚开始权力巅峰:从城建办主任开始官梯险情相亲认错人,闪婚千亿女总裁书文小说不乖官路女人香学姐蓄意勾引深入浅出仙帝重生,我有一个紫云葫芦财阀小甜妻:老公,乖乖宠我空白在综艺直播里高潮不断重回2009,从不当舔狗开始透骨欢爱欲之潮直上青云深度补习上流社会共享女友镇龙棺,阎王命上瘾爱欲之潮假千金身世曝光,玄学大佬杀疯了臣服议事桌上官途:权力巅峰开局手搓歼10,被女儿开去航展曝光了关于我哥和我男朋友互换身体这件事村野流香闪婚夜,残疾老公站起来了师娘,你真美迟音