猫扑中文吧>重生八零美食博主 > 第028章 萝卜炖兔肉下（第1页）
第028章 萝卜炖兔肉下（第1页）
萝卜红纱兔子肉，是她现在要做的。
煮兔肉的白水开了，滚烫的沸水里面起了很多白色的泡沫和红色的血水，苏因捞起兔肉放进冷水过一遍。洗锅，空干。趁灶里大火，放油。葱姜蒜辣椒壳一并放到锅里，炒出香味。将焯水的兔子肉倒进去，翻炒。
没有料酒，苏因倒了一点醋，用来去除野味中的膻味。醋刚放进去，滋啦滋啦的响声伴随着肉的味道，侵袭着人的嗅觉跟听觉。
再放酱油，跟冰糖。在融化了的冰糖跟酱油的双重作用下，兔子肉变成了好看的糖棕色。然后放盐，放水。水量至刚刚没过兔子肉，盖上锅盖，大火煮上五分钟。
完成这一套事，陶京的萝卜也洗好了，正准备削皮被苏因制止了。
“萝卜要吃皮吗？”
陶京不解，除了生吃萝卜，他们很少吃萝卜皮。
“萝卜不吃皮，你还吃什么？”
汪老不是说了，江某某这辈子只说过一句正确的话小萝卜去皮，煞风景！
萝卜去皮吃不仅煞风景，还失营养，更失口感。
不等陶京反应，就从他手上拿走萝卜，一刀分两半，再切滚刀块。萝卜切好，里锅的米也煮透了。苏因拿起挂在墙上的筲箕捞米，将后汤罐里的水舀出来，就把锅里的米汤倒进去。随后把夹生饭倒进锅里，并嘱咐陶京，“焖饭的火小一点，不用明火。”
米饭的香味，被一股浓郁的肉香盖住，野兔子的特有的鲜味慢慢的在火上现形。苏因打开锅盖，顿时热气冲天，香气冲鼻。将萝卜倒进去，翻炒两下，放辣椒面。退火，用小火焖。
隔壁一群年轻人早就闻到了香味，一开始是纯粹的醋跟肉反应之后比较单调的香味。放了酱料糖后，香味里多了一股咸鲜的甜味，放了萝卜跟辣椒面之后，香味淡了。可没一会，一股浓郁别样的香味飘进了每个人的鼻尖，勾起了他们的馋虫。
陶京眼巴巴的看着苏因盖上锅盖，深深吸口气，咽了口水，“你这，什么时候可以吃啊？”
“筷子轻松插进萝卜里就可以吃了。”
苏因从筷子篓里拿出一只筷子放在灶头上，就去洗地上的炭火锅。
原本她打算就这么把兔肉装在盘子里，后来看见地上的炭火锅后，想着兔肉就得炖着吃才香。她是没想到在这里会见到铜火锅，这种火锅虽然有几千年的历史，但是她小时候从未见过。
小时候，吃饱都是问题，肉就更别想了，她甚至都没听过火锅这两字。从农村出来后，她才认识到这种火锅。一个锅，底部有三脚，中间有镂空凸起的圆柱，在圆柱里放炭火，锅内放食物。边吃边加热，好不幸福。
火锅洗干净后，苏因便坐在灶台后面，往铜火锅里夹炭火。这炭火放好了，肉也熟了。
周舫早就闻着香摸进了厨房，见苏因洗完锅就去灶口忙着，一个小身板，做事麻利灵活的很，而且还有一股大气。这种气场，真不像是从一个十几岁的女孩子深红色那个发出来的。
他走到灶台便，两个锅都被锅盖盖着，看不到里面的光景。只不过闻着这香味就值了。
他虽然参军，进了部队。但是富裕的家世，使得他从小在吃得方面就不缺。鱼肉虾鲍，那些农民一辈子可能都见不着的食物，他都吃过。可纵使吃过珍馐美馔，今天这肉香确是从未闻过的美味。
野味有功劳，苏因这位大厨也是功不可没。
周舫指着锅里，“这挺香啊，你手艺不错，常做？”
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