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第191章 凉粉终成(第1页)

沥干水分,软绵绵的米粒放入石臼中,毫不费力就能将它碾碎。

一把一把的大米在石臼中舂碾成糊状,大米本身的粘性让它们都黏成了小团子。

柳絮翻来覆去的舂,确保米团子每个面都被碾碎,才将碾好的米糊放到盆中。

依次把所有的大米都碾好,按照比例一碗大米加了两碗清水,充分调制弄成一盆米浆。

上回的失败让她这次格外细心,一个人忙活不过来,柳絮再次使唤起了弟弟。

“睿儿,来一下厨房!”

柳睿本来在弟弟和宝儿一起玩耍,顺便一起复习先生教导的知识,手中还拿着木枝在地上比比画画呢,就传来了姐姐的喊话声。

“怎么啦姐?”人未到声先行,柳睿蹭蹭几步就到了厨房门口。

“赶紧洗手帮我个忙。”

柳睿乖乖应了,而后头跟来的小宝儿最终也加入了撑纱布的队伍。

长方形的纱布,四只角被两个孩子紧紧抓住,柳絮端起整盆米浆由上往下倒,米浆水顺滑地往下流,有些尚未碾细的颗粒就会被留在了纱布上。

“好了,谢谢睿儿和宝儿,剩下的我自己可以,你们温习功课去吧。”

“别过了农假回私塾,先生教的都忘记了。”

两个孩子被柳絮打发走了,这过滤出来的粗糙颗粒她也不打算再次研磨,就留着喂鸡吧。

米浆好了,下一步便是关键中的关键了,容不得一丁点出错。

取出昨日收好的石灰粉,一个特制的小竹勺子只敢取一勺,大概也就两三克。就这两三克柳絮都觉得可能会有些多了,但怕太少凝固不起来她又控制不住比例,只能如此了,宜多不宜少嘛。

石灰加六碗清水搅拌均匀,要等待一段时间让它沉淀。

石灰水沉淀过程中,柳絮也没闲着,先生火烧锅开水放成凉白开备用,现在天热了,每天都要大量饮用水。

就怕从外头回来渴急了家人等不及烧水直接喝生水,这生水虽说是山泉水,但总归会有肉眼看不见的东西,还是凉白来干净卫生。

时间流逝地飞快,四十分钟后,石灰粉沉淀落底,柳絮将石灰水倒入锅里,而底层的石灰则弃之不用。

火炉中的温度被她控制成中小火后,便直接将米浆倒入锅中与清水一同搅拌。

手中的锅铲一刻不停地搅拌,米浆随着时间变长也慢慢变得粘稠,再过一会,锅中米糊颜色开始变得微微透明,甚至鼓起泡泡。

铲子一铲,米糊便挂在锅铲上粘成一片,柳絮心中没数,只能不停回想起脑海中的记忆,纠结中还是加了一勺子盐。

上回她是忘记加了地的,直到后来夜里复的时候才回想起,许多细节都没做到位,而这回,她要更加认真。

加了盐,炉子里的柴燃烧得差不多了,中火也变成了小火,柳絮继续用锅铲搅拌,时间她掐不准,看差不多熟透了,柳絮这一锅凉粉也算能出锅了。

这次做凉粉,她有预感自己肯定会成功。为了方便脱模,柳絮还在盛放凉粉的小木盆里刷了些油。

凉粉被倒了了出来,装了满满压实的一小盆,最后一步,就是等它自然冷却了。

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