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075 巧果(第2页)

苏青鸾十分光棍儿地想着。

鸿福楼依然是那种节日前夕热闹忙碌的景象,苏青鸾见伙计们端出的一盘点心,各式形状都有,表皮微微焦脆,闻起来有面粉和糖的香味。

苏青鸾指着那点心问道:“梁叔,这是何物?”

“此乃巧果,做一些不过应景而已。贤侄女不知道?”

苏青鸾茫然摇摇头:这玩意看上去没什么太过稀奇的,随便看一下就能大致猜出来做法。

只是……巧果?

“同乞巧节有渊源?”

梁掌柜点点头,随即有些好奇道:“贤侄女竟然不知?”

苏青鸾心说,这在这时代的人来说估计应该是类似“端午节吃粽子”的常识问题,不过她上辈子对于“乞巧节”——或者说七夕节——的印象,仅存于巧克力玫瑰花和各种买买买大促销了。

见苏青鸾的确是一脸茫然的样子,梁掌柜便略说了说“巧果”是祈求织女赐予巧手食物的传说。

苏青鸾看着那巧果问:“梁叔,这‘巧果’有什么固定的做法么?”

梁掌柜想了想:“具体都是远威负责,我不太清楚,不过看着倒是形状各异,颜色么……倒也见到过彩色的……”

苏青鸾眼睛一转,狡黠笑道:“不若就把这‘巧果’当做卖点如何?”

梁掌柜摆摆手:“不成不成,这巧果是街头巷尾都有的吃食,哪里还能卖得出去?”

“自然不是让梁叔单纯卖‘巧果’啦”,这般简单易懂的吃食,大街小巷必然有很多,赚不了几个钱。

“贤侄女有什么好主意?”

苏青鸾在梁掌柜的耳边嘀咕了几句,梁掌柜立刻笑道:“不愧是年轻人,脑子就是转得快!”

苏青鸾谦虚道:“梁叔过奖了。”随即收敛笑容,“不过这个法子是不是能奏效,完全取决于鸿福楼菜品的质量如何。”

“我又何曾不明白呢?”梁掌柜叹息一声,“不过距离节日短短两三日,后厨那些帮厨要学习一道新菜都要花费时日,何况是所有菜品?”

苏青鸾点点头:“菜肴本身的质量的确不可能是经过短暂训练得到提升的。”

从最开始的食材选择,到食材的处理准备,再到菜肴火候调味的拿捏,最后甚至是出餐的顺序等,不仅需要系统的学习,甚至还要有一定的天赋。

然而……

苏青鸾笑着拈起一粒巧果放入口中,面粉、鸡蛋和白糖经过油炸的香气瞬间萦绕口腔。她笑眯眯地说道:“一道菜是需要同时具备‘色香味’,才能最大限度让食客产生食欲。”

梁掌柜点点头:“这是自然。”

“既然‘香’和‘味’本身受厨师的手艺所限,不能在短期内明显提升,我们为何不在最后那三分之一花点心思呢?”

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