苏梨首先烧了一大锅热水,然后把囫囵个的番茄放到里面烫一下,拿出来就轻松的去掉了皮,切成了小块。
再把手边的几个鸡蛋打到一个大碗里面搅匀,加入一点盐,和西红柿块放在一边。
接下来就转身去他们家的地窖里面取香肠了,这香肠还是之前去县城那趟拿回来的猪五花肉做的。
苏梨本来是想做红烧肉的,但是那段时间她沉迷看书,无法自拔,每天晚上还要准时去空间里面练习厨艺,完全忘了这回事儿,还好苏母记得这些五花肉,为了好保存,干脆就把他们灌成了香肠。
他们这边的香肠跟两广地区的腊肠是不一样的,广味腊肠口感紧实,肥瘦相间,还有丝丝的甜味儿,苏梨非常喜欢。
而他们这边的香肠,是将肥多瘦少的五花肉直接搅碎,在里面加入大量的淀粉以及碾成粉的各种调味品,灌到肠衣里面,香肠是粉白色的,短粗胖一根很实在。
苏梨吃过一回就爱上了这个味道,当时连着吃了三天才有些腻,这香肠的口感很难描述,简而言之就是咬起来软软嫩嫩,肥而不腻,入口有一种咸香,仔细品,还有丝丝的蒜味儿,吃起来真的是太上头了,完全停不下来。
拿了几根香肠,放在锅上蒸熟,正好下面的水就是刚才烫西红柿的,也不浪费。
蒸香肠大概半个小时就够了,但是苏梨喜欢蒸的时间长一点,这样的话淀粉会跟猪肉融合的更好,蒸出来的香肠质地会更加的紧实绵密,口感更好,切片也不会碎。
等待香肠的时候,苏梨也没有闲着,而是去切黄瓜了,她原本的刀功就还算不错,经过这么长时间的练习更是有所进步,手起刀落,一根根粗细均匀、碧绿晶莹的黄瓜丝就出来了。
把黄瓜丝放在一个小盆里,放几勺生抽,再加上一勺糖和一勺醋,简易的凉菜就做好了。
香肠还没蒸好,苏梨打算先去院子里面透透风,等香肠蒸好了,再去做番茄炒蛋,毕竟这道菜放久了就不好吃了,滚烫着吃才好呢。
苏梨在院子里放了一会儿风,狗蛋儿不知道跑出去哪里玩了,大门也没关,苏梨刚要进屋去,就看见周沉竟然在自己家门外。
周沉主动开口说道:“你待会儿有事儿不?”
“中午的时候去地里那边儿给我妈他们送饭,然后下午就没事了,咋了,你有啥事吗?”
“你中午要去地里那边吗?”
“对啊。”
“那就没事儿了,你记得要去就行,谢谢你上次的兔肉,很好吃。”
周沉说完了又看了一眼苏梨,然后就转身离开了。
苏梨站在原地觉得有点莫名其妙,周沉今天怎么怪怪的,说的话也高深莫测的,让人听不懂他想表达什么,不过苏梨也没太放在心上,反正男主不会对他们家不利就行了,其他的她都不太在意。
转身就回到大灶台那边做饭,将蒸好的香肠切厚片儿,放入锅中煎熟,肉很肥,苏梨只放了一点点油,很快外酥里嫩的煎香肠就出锅了。
接下来就是做这道最下饭的番茄炒蛋了,番茄炒蛋有咸口,也有甜口,苏梨个人喜欢介于两者中间的咸甜口,倒入适量的油,先翻炒鸡蛋,等鸡蛋炒的半熟了,再往里面加入西红柿块,同时放入适量的糖和盐,苏梨还加入了少量的番茄酱调味。
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