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第110章卤猪头肉（第1页）

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下午没有别的事，沈时欢打算将猪头、内脏等处理一下，做成吃的，虽然都是边角料，但是直接扔掉也太可惜了。

猪头个头不大，沈时欢打算做个卤猪头，这可是极好的下酒菜，虽然没有酒，但她可以当零食吃。

爆炒猪肝、夫妻肺片、红烧大肠，这些味道也很好，猪血还可以做个简易版的毛血旺，至于五花肉、里脊肉之类的更是随便做都很好吃。

沈时欢估算了一下量，这些正好用来当晚饭，再加一个烤五花肉、萝卜排骨汤，足够他们两个吃饱，剩下的肉放过夜会腐坏，可以做成肉脯，无论是原味还是甜辣味，再多她都吃得下。

处理到小肠时，沈时欢有些遗憾，要是天气冷一点，她就可以灌香肠了，蒸饭的时候放上几根，香肠渗出的油融入饭中，那滋味不比猪油拌饭差。

不过现在天气太热，灌了香肠也容易坏，沈时欢只能先咽下口水，认真清洗大肠。

大肠要想做得好吃，除了烹饪手法外，最关键的就是清洗，要是清洗不干净，烹饪得再好，也让人下不去嘴。

沈时欢仔仔细细清洗了好几遍，边边角角都没有漏下，这才去处理猪头。

猪头看上去表情狰狞，有些吓人，不过沈时欢作为吃货，看到的时候，脑中只想到了要怎么吃。

猪头肉可以做成凉拌头肉、爆炒猪头肉、卤猪头肉、蒜炒猪头肉、猪头冻、猪头肉炖千张等等，猪耳无论是做成千层云耳还是红油耳丝都很好吃，猪舌可以爆炒也可以酱烧，吃法多多。

不过沈时欢只想偷懒，做一个卤猪头。

用刀将猪头的皮细细刮过一遍，用水冲洗后，猪头就处理好了，因为锅不够大，沈时欢就让冀战帮忙将猪头劈成两半，然后放入热水中。

猪头要在热水中煮五六分钟，趁着这功夫，沈时欢开始准备卤料包。

卤肉的味道好不好，卤料很关键。不同人做卤肉会用不同的卤料，做出来的卤肉味道也不尽相同。沈时欢用的卤肉配方是跟一家百年卤肉店学的，不过店家用的是传了百余年的老卤，而她喜欢现配卤料包熬制卤汤。

有些复杂的卤料配方足有几十种香料，不过沈时欢手头有的只有八角、桂皮、香叶、花椒几种基本的香料，也没有酱油，所以她打算做白卤。

沈时欢将香料放到冰蚕丝做的布袋里，扎紧布袋后放入了另一个热水锅中，再放入焯过水的猪头，大火烧开后转小火煮，肉香混合着香料的香味开始飘散，像是无数小钩子，钩得人蠢蠢欲动。

“好啦，继续煮一会儿，等火熄灭就可以了，”沈时欢往灶膛里塞了些柴火，确定足够烧上一两个小时，之后只需要浸泡在卤汁中卤制入味就可以了。

晚饭按照计划做的爆炒猪肝、夫妻肺片、红烧大肠，这些兽世人民不吃的边角料，经过沈时欢处理后，变成了美味的菜肴，虽然冀战没有说，但从光盘的情况来看，显然他是喜欢的。

吃过晚饭，洗漱过后沈时欢就躺到了床上，只是她脑中思绪纷纷，吵闹得像是一千只鸭子一起叫唤，吵得她一点睡意也没有。

“还不睡吗？明天还得早起，早点睡吧，”隔着些距离，睡在另一张石床上的冀战听到沈时欢翻来覆去的动静，轻声开口。

“我睡不着，”沈时欢委屈巴巴，她倒是想睡，可是她的意识一点也不听话，胡思乱想不肯停歇，下午一直在忙还好，现在一空下来，就彻底放飞了。

“……要过来一起睡吗？”知道小雌性怕热，所以冀战贴心地跟小雌性分床睡，现在他却主动提出一起睡。

两个人睡在一起热是热，但是有冀战在，沈时欢总觉得很安心，当下冀战一说，她就抱着兽皮毯子过去了。

“你明天早上想吃什么？”沈时欢有种卧谈会的感觉，但一时又想不到合适的话题，谈被人偷菜这种事好像有点破坏气氛，她想来想去，也只想到了这个不会踩雷的话题。

“你做的我都喜欢，”倒不是冀战故意说好听话，实在是小雌性做什么都很好吃。

这话是让人高兴，但沈时欢苦恼要怎么接下去，冀战哪都好，就是没有身为话题终结者的自知之明。

沈时欢又高兴又苦恼，想着新的话题，不知不觉就睡着了。

一夜好眠，沈时欢伸了个懒腰才从床上起来，冀战早就已经起床了，不知道去哪里了，等她换好衣服走出门，就看到冀战正往碗里夹蒸熟的土豆，桌上已经摆了一盆番茄蛋花汤。

沈时欢把对冀战的评分又往上提了一个百分点。在现代社会，愿意每天早起做早饭的男人可不多了，更多的是油瓶倒了都不肯扶一下，娶个老婆当保姆使唤的。

“快去洗漱一下，早饭已经好了，”小雌性要是不起来，冀战也打算放下碗就去叫起床了。

沈时欢以最快的速度洗漱完毕，跑过来吃早饭。

蒸土豆冒着腾腾热气，散发着浅淡的香味。番茄蛋花汤黄红相间，番茄微酸的味道与蛋香相得益彰，清爽开胃。

这样的早饭搁在拥有灿烂美食文明的现代，称得上简单，但在万物水煮火烤的兽世，已经是不可多得的美味。

“我去看看卤猪头好了没，”沈时欢不喜欢太油腻的早饭，这样清爽的早饭很合她心意，但兽人都是肉食主义者，无肉不欢，正好锅里还卤着猪头肉。

经过一夜的卤制，汤汁已经变成了乳白色，沈时欢拿了根筷子戳猪脸颊，很容易就戳到了里面的骨头，这代表猪头肉已经卤制好了，她拿了个大盆盛出来。

因为灶膛里的木炭余烬起到了保温作用，卤制了一晚上，猪头肉还温热，闻上去肉香扑鼻，更是诱人。

就连沈时欢这样不喜欢一大早就吃油油腻腻东西的人，也默默咽了咽口水，油腻怎么了，这么香，难道还不值得吃一口吗？！

当然这切成两半的猪头面目狰狞，直接捧着啃，沈时欢那是打死也下不去嘴的，要吃还得先把肉剥出来。

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