躺在床上看了下面板,“原来五小时是一个课时,今天就直接跳中级了,早点休息没準可以早点结束学习。”她自言自语了一下,就爬起来下楼跑步吃早餐,回来準备烤鹹蛋黄叉烧。
九点半章滁眼底青黑,像个丧尸一样,耷拉着肩膀,游魂似地打开餐厅门,把上面的牌子转过去。
严暖探头出来:“来了?菜单你看一下,然后去接水,我待会弄个茶包你泡一下。”
“哦~”章滁还是有气无力的。
“怎麽了?昨晚做鬼去了?”
严暖把桂花、山楂、陈皮还有冰糖塞到一次性纱布茶袋丢到水壶里,出来看到他双目无神望t向对面,把水壶放到他面前,又用手在他眼前晃了晃。
章滁是真的没睡好,“我偶像要出新专辑了,做完预约完后兴奋得一晚上都没睡觉。”
“那你待会去外面买个咖啡吧,还有这个水壶别干烧啊!”她没多问,反而叮嘱他小心点。
“报销吗?”
“不报,谢谢。”说完,她就转身回厨房。
“今天吃什麽?”章滁拍拍有些僵硬的脸,试图让自己清醒过来,才去接纯净水煮茶。“这个茶是做什麽的?”
“你煮了之后晾凉,装满旁边冷水壶后放进冰箱,另外再烧一壶热的,温着,如果有客人来,就给他们倒一下茶。”多的就不嘱咐了,她觉得章滁应该能懂。
见章滁开始煮茶后,严暖去冰箱取出昨天腌制的那盆鹹蛋黄叉烧,给它们做了一下马杀鸡后,整齐的码进烤箱的架子上。230度开始烘烤12分钟。
再用水将麦芽糖化开,等烤完12分钟就翻出来刷一层碳水,反複三次后,第一批叉烧就烤制完成。将他们取出放在台面上晾凉。
这时候香气已经飘了出去,章滁仿佛睡醒了一样,眼巴巴的守在门口。
“我能买一条吗?广式叉烧饭也可以啊。”尤其是这香味里有一种和他之前吃烤排骨一样的果香,他敢肯定又是那种,要不就是秘方要不就是肉好!
“这个不是,这是鹹蛋黄叉烧肉,如果卖不完的话可以,等午餐营业结束的时候我会切一条当员工餐。”她今天做得多,半条肉可以片成一盘,这大概要卖20份,估计是有多的!
章滁:“定价……”他蹭一下跳回去看菜单,没再问傻话。
严暖摇摇头,继续烤第二批叉烧,这东西需要反複好几次,麻烦得很,平安把送来的鸡肉切块,又备上其他菜。
忙忙碌碌地的进行营业前的準备,等到中午12点,陆陆续续进来不少客人,不过客流量明显不多,她比较贵的鹹蛋黄叉烧肉还没售出去一份。
也没功夫在意这个了,她一直在后厨忙着制作快手菜到午餐时间结束。
“居然没人点鹹蛋黄叉烧肉,不科学啊!明明这麽香!”章滁送走午市的最后一位客人,走到厨房边和正在做员工餐的严暖说。
“因为我这店也不是广式烧腊店,周围竞争激烈得很,而且中午大多数是在周围上班的,他们自然愿意喝个汤配份饭这样。”汤料这麽多还有肉,中午稍微吃点,就应该回去上班了。
严暖炒好菜,拿到后面的不鏽钢桌子那,“拿碗吃饭了。”
章滁立刻动起来,还特地去拿杯子接了两杯冰过的桂花茶。
她取出一条叉烧肉,放到熟食菜板上,取下上面的牙签,换了一把只切熟食的刀,开始小心的片肉,切大概1公分左右宽度的肉,切开的时候明显感觉到肉里面的汁水流出,红色的外皮中间是油润的肉层中间包裹着黄里透红的鹹蛋黄。
海鸭蛋的鹹蛋黄果然好,切开后不是那种发干的样子,很靓!
她切了满满一盘,还舀了一勺酱汁淋到上面进行摆盘。都放不满!这时候章滁递过来一碗白饭。
严暖和他大眼瞪小眼了一会,把菜板上剩下的那些都放到他碗里,也给他的碗里浇了一圈汁,这可把章滁给香迷糊了!他老爱吃叉烧了!
捧着这碗叉烧饭去桌子那边坐着的时候感觉自己还在飘~
严暖把厨师服和帽子口罩取下来,去洗了手盛饭才把那碟鹹蛋黄叉烧肉放过去,等坐下意外发现章滁一直在咽口水也没开始吃。
“吃吧,今天可还没卖出去一份大菜,你的工资都开不起。”严暖开玩笑似地说了一句。
章滁:“不会的!晚上就有人来吃了!”他等严暖动筷夹菜进碗里才开始吃饭,入口是叉烧肉外皮有一点烤脆了,一口下去是油润,喷香的肉,配上流油的海鸭蛋,他下意识送了一口饭进去,让肉的汁水和上面的料汁包裹住软乎乎的白米饭。
好吃得要升天!他还能从中尝到那熟悉的果香,肯定是秘方无疑!
“老板,你也可以开烧卤店的!做叉烧饭吃也好吃。”他夸完就忍不住加快进食的速度。
严暖才夹滁已经就这碗里的肉,吃完一整碗饭,準备去添第二碗。
就……男生的吃饭速度都这麽快的吗?严暖不禁加快了一点进食速度。
吃过午餐,章滁把主意打到了剩下这几块叉烧肉身上,不停偷瞄烤箱,并且生怕严暖没注意。
严暖还真就注意不到,她检查了其他的菜品,中午的小盅汤去了一半,让平安把餐具全部放到洗碗机里,她去按了一下上面的洗碗程序,以为可能要洗半小时吧,没想到刚转身,洗碗机就开始滴滴滴。
“老板,洗碗机不会是坏了吧?哪有那麽快的。”章滁家里也有洗碗机,这东西就是麻烦了点每次都要用特别的清洁剂,不然洗不干净。
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